卵を割ってボールに入れ、砂糖と塩糀を入れてよく混ぜつつ、油を敷き中火でフライパンを温める

卵を少しフライパンに落とし、ジュッと音がしたら半量を流し込んで、箸で全体をかき回しつつフライパンを揺する

縁に火が通ったら、箸で手前に寄せていく

フライパンを揺すりながら手前によせ３つに巻く

フライパンを斜めに傾け、ライスの上に乗せる

真ん中あたりに切れ目を入れて全体へ広げる

お好みでケチャップをかけたら出来上がり！