豚肉を沸騰したお湯でゆでる。このお湯を少しとっておいて豚汁に使うとダシが無駄にならない。
この間に大根はおろしておく。

お湯をきる

◯のごま油と塩胡椒をまぜあわせる

しそを好きな量だけ、細切りにする。
一枚は飾り用にとっておく。

茹でた豚肉を広げるように並べ、大根おろしを汁を切って添える。お好みでかいわれだいこんやレモンをかざる。

ごま油だれをよく混ぜて かける。
お好みでレモンをかけて。
写真は一人前。