こびり付かないフライパンにオリーブオイルを熱して、薄切りにしたハムを敷き詰めます。

手早く卵を全て割り入れ、

周りのハムの隙間から 水を入れ

蓋をして、約3分

周りの白身が固まり、お好きな固さになったら、蓋をとり、少し水分を飛ばす感じにします。(長くやると黄身がポクポクに…

上手に皿に移します。
塩胡椒をして、トマトを飾ります。

☆おまけ☆

うちは食パンの代わりにイングリッシュマフィンを用意してあるので、軽くトースト、ハムエッグを挟んでみました！