お肉の表面を1度水で綺麗に洗います。洗ったら鍋に肉とたっぷりの水（分量外）を入れ、沸騰させる。

沸騰したら、お湯を捨て再度肉の表面を綺麗に洗います。（鍋も綺麗に）触っても熱くない程度までお肉の熱が取れるまでおく。

お肉を1cm幅に切り鍋に戻し分量の水をいれる。泡盛とほんだしをいれて中火〜弱火の強さで10分煮る。

砂糖を加えて弱火にし更に10分煮る。

冷めたら、半熟卵を投入し4〜5時間置く。

豆苗を2㎝幅にカット、べったら漬けは細かくカット、先に鍋から出した半熟卵を半分に。鍋を温めたらごはんに汁をお好みでかける