チンゲン菜は半分に切って葉はざく切り、芯は縦1㎝くらいに切る

牛肉を炒める。火が通ったらお水を6～7cup程加えてフライパンについた旨味を落とすように軽く煮る。灰汁を取る。

②が沸騰したら、チンゲン菜の芯、中華スープ、醤油、酒、砂糖を加えて煮たたせる。