ボウルに刻んだチョコレートとココアパウダーとバターを入れ湯せんして溶かす。

卵は卵黄と卵白に別ける。

卵黄にグラニュー糖25gを加えてゴムベラで混ぜる。
そして1に加える。

別のボウルを用意する。

卵白をハンドミキサーで泡立て、ふわっとしてきたら残り25gのグラニュー糖を加える。

卵白は持ち上げてピンと角が立つまで泡立てる！

Theメレンゲ作り★

1にふるいをかけた薄力粉を加える。
さらに、メレンゲを3回に分けてさっくりと混ぜ合わせる

オーブン160度の予熱が完了したことを確認したら、型に流し入れる。

オーブン160度の熱で30分焼く。

※段があるオーブンは下段で。