牛肉は大きめの角切り。ちいさくなるので本当に大きめの方がいいです。
塩コショウをしっかりしておく。

玉ねぎくし切り。
人参大きめの乱切り。
じゃがいも大きめの乱切り。

鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ2程度入れて温め、1の牛肉を焼く。焼き色が着いたら赤ワインを入れアルコールがとんだら一回こぼす

鍋に牛肉をもどし、玉ねぎ、にんじんをいれて混ぜて野菜ジュースをいれ20分煮る。灰汁をとる。じゃがいも入れる。

●も入れてそのまま弱火で30分～40煮詰めていく。

へらでそこを混ぜながら。お好みの濃度になったら塩コショウで味を整えてﾊﾞﾀｰを入れてお皿に盛り付ける。