バジルのジェノバソース

mixinya
mixinya @cook_40143227

バジルとオリーブオイルの香るソースを楽しみたくて・・・
このレシピの生い立ち
オリーブオイルが多く入っています。
トーストにも合います。

庭に大きく育ったバジルを、子供からお年寄りまで食べられるようにしたくて・・・
松の実は中々売ってなく、高価なため身近にあるもので・・・

バジルのジェノバソース

バジルとオリーブオイルの香るソースを楽しみたくて・・・
このレシピの生い立ち
オリーブオイルが多く入っています。
トーストにも合います。

庭に大きく育ったバジルを、子供からお年寄りまで食べられるようにしたくて・・・
松の実は中々売ってなく、高価なため身近にあるもので・・・

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材料

  1. バジルの葉(生) 50g
  2. 胡桃 50g
  3. パルメザンチーズ 50g
  4. 5g
  5. にんにく 5g
  6. エクストラバージンオリーブオイル 200g

作り方

  1. 1

    バジルは茎を取る

    (栽培したものは、土や汚れを水で洗い取り、水気をしっかり切る)

  2. 2

    ミキサーにバジル・胡桃・パルメザンチーズ・塩・にんにく・オリーブオイルの順に入れていく。

  3. 3

    ミキサーでしっかりかける(3~5分程)

    出来上がり

  4. 4

    煮沸したビン又は、ジップロックに入れる

コツ・ポイント

ジップロックに入れると冷凍保存しやすいし、使う時にナイフなどで切りやすく、便利です。
ミキサーにはこの分量の倍で回すとバジルがみじん切り上になりペーストには中々なりません。

胡桃以外に、ピーナッツ・カシューナッツ等もおいしかったです。

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mixinya
mixinya @cook_40143227
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現在2児の母です。手のかかる子供たちですが、料理が大好きなので明るく楽しく作っています。安心して子供たちや家族、友達などに作れる料理を目指して・・・なんて大げさですがおいしくて温かな家庭料理が私の趣味のような物。食べることも勿論大好きです。おいしい物には目がありません。
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