しらたきを食べやすい大きさに切り、５分ゆでてざるにあげておく。

カラーピーマンは食べやすい大きさに切る。しめじを入れてもおいしい。

ナスは食べやすい大きさに切り、スチーマーに入れ電子レンジで２分。

フライパンにごま油を入れ中弱火にかけ、ジャコを入れてカリッとなりかけたら鷹の爪、カラーピーマンを入れて炒める。

しらたきと砂糖を加えて水分が飛ぶように混ぜ炒める。

レンジにかけたナスを加え、○調味料を回しかけ、弱火にして味をからめながら炒める。

最後に仕上げの醤油と白ゴマを加え水分がなくなってきたらできあがり。