＜おぼろ昆布締め＞
こちらのほうが一般的です。

昆布がいい引き立て役になり、白海老の甘味がより引き出されます。

ラップの上にカットしたおぼろ昆布を広げ、その上に白海老の刺身をこんもりと盛る。
面積より厚みで。

ラップを使ってくるっと包む。

半日以上寝かせ、余分なところを落として切り分ければ出来上がり☆

昆布ごと食べます。醤油をつけるなら端にごく少量で。

＜真昆布締め＞
料理屋や居酒屋ではあまり見かけないかも。

昆布の塩気と甘エビの甘さがお互いを引き立て合います。

ラップの上に昆布をのせ、薄めた酢水で表面を湿らす。

白海老の殻を剥き、重ならないように昆布の上にどんどん並べていく。

乗せ終わったら、もう１枚の昆布（酢水で湿らす）と一緒にラップで包む。

5分～15分程度寝かせ、昆布から外せばできあがり☆

長時間放置厳禁です！１時間は長すぎ。
まずは醤油なしでどうぞ。