☆絶品☆～鶏の唐揚げ～
試行錯誤の末に納得の唐揚げが出来ました！唐揚げ好きの旦那にも好評です。
このレシピの生い立ち
旦那が唐揚げ好きな為、よく作ってました。
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- 1
鶏モモ肉を3㎝角に切る。
- 2
下味●を混ぜて、①と●をポリ袋に入れて口を縛り、手でよく揉み込む。冷蔵庫に30分～1時間寝かす。
-
- 3
卵を溶いて、下味のついた鶏肉に揉み込む。次に小麦粉を揉み込み、うまみをとじ込める。最後に片栗粉を軽く揉み込む。※順番大事
- 4
フライパンに2、3㎝の揚げ油を入れて、油の温度を170度に上げて、鶏肉を片面1分ずつ揚げる。
-
- 5
一度網をのせたバットにあげて、4分休ませる。※その間に火が通ります。
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- 6
火力を上げ、油の温度を200度位まで上げる。片面20秒ずつ一気に揚げる。※油はね、焦げないよう注意‼
-
コツ・ポイント
※下味をつけた後、一気に材料を入れず、卵→小麦粉→片栗粉の順で揉み込む事が大事。
※二度揚げは大事。
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