インスタントポットのSauteモードをオンにして、オリーブオイルで玉ねぎを３分くらい炒める

残りの野菜とガーリック、チリパウダー、パプリカパウダー、クミンパウダー、塩を入れて１−２分炒める。ガーリックが香るくらい

水を半量とコンソメの素を入れ、鍋についた野菜を綺麗にこそぎ落とす。残りの水とローリエ、キヌアを入れるかき混ぜる。

トマトソースを入れる。上に乗せる感じでかき混ぜない。

インスタントポットの蓋をして、High Pressureで８分。すぐに圧を抜いて、気をつけながら蓋を開ける。

ポットをオフにして、ブラックビーンとキドニービーン（入れたければ砂糖）を投入し、かき混ぜる。蓋をして１０分待つ。

蓋を開けて、味を調整して出来上がり！
私は栄養の王様アボガドとシラントロを添えて食べるのがお気に入りです。