ウィーン風シュトゥルーフェリ
あーと修行 @cook_40052699
冬の焼き菓子、りんごとクルミとレーズンたっぷりの簡単パイ。翌日もしっとり美味しい。パーティー、プレゼントにもいかが。
このレシピの生い立ち
市販のパイ地で巻くだけで、具のりんごとレーズンたっぷりのシュトルーフェリが簡単に焼けます。プレゼントにも喜ばれました。
ウィーン風シュトゥルーフェリ
冬の焼き菓子、りんごとクルミとレーズンたっぷりの簡単パイ。翌日もしっとり美味しい。パーティー、プレゼントにもいかが。
このレシピの生い立ち
市販のパイ地で巻くだけで、具のりんごとレーズンたっぷりのシュトルーフェリが簡単に焼けます。プレゼントにも喜ばれました。
アプリでひらく作り方
- 1
クルミを洗い、5mm角にきざみ、レーズンも洗って刻む。砂糖（お好みで少なくても）と蜂蜜を加える。
- 2
りんご（皮も食べられるモルドワ産を使っている）を5mm角の棒状にきざみ、①に加える。
- 3
シナモン、ナツメグ（Мускатный орех）、コニャックたっぷりを②に加えて、ドライフルーツに充分なじませる。
- 4
台に小麦粉を打ち、パイ地を伸ばして③を散す。
-
- 5
④を空気が入らないように巻いて串かフォークで所々空気穴を開け、表面に卵黄（＋水で溶く）を塗って、180度の天火で焼く。
-
- 6
冷めたら、周りにブランデーを塗り、グラニュー糖をすり鉢ですって粉砂糖にしてかけ、切り分ける。
-
コツ・ポイント
天板にシートか紙（トレッシングペーパーなど）を敷いています。
④をはじからくるくる巻いて、巻き終わりを下にして形を整え、両側を塞ぎ、蜂蜜などが流れ出ないようにしています。
巻き終わりとのりしろに玉子液を塗ってくっつけます。
つくれぽ
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