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たたき牛蒡
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たたき牛蒡-レシピのメイン写真

たたき牛蒡

はなびし草
はなびし草 @cook_40015821

ゴマの香り豊かな牛蒡の甘酸煮です。

このレシピの生い立ち
美味しいと言ってくださった津田妙子さんに伝えたくて、レシピにしました♪

ゴマの香り豊かな牛蒡の甘酸煮です。

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たたき牛蒡

はなびし草
はなびし草 @cook_40015821

ゴマの香り豊かな牛蒡の甘酸煮です。

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美味しいと言ってくださった津田妙子さんに伝えたくて、レシピにしました♪

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材料

  • 牛蒡 1本
  • 酢 50cc
  • みりん 50cc
  • 白だし 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 白すりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    牛蒡の皮を剥き、3〜4cmに切りそろえて、酢(分量外)を少し入れた鍋に水と牛蒡を入れて5分位下茹でする。

  2. 2

    別の鍋に分量の酢とみりんと白醤油、砂糖を入れて煮立たせる。

  3. 3

    1を2に入れて、10分くらい牛蒡の色が変わるまで煮る。

コツ・ポイント

牛蒡の硬さによって、茹で時間を加減して下さいね。

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はなびし草
はなびし草 @cook_40015821
2014/11/20 00:39に公開
助産所の調理師をしています。お産された方々には、いつも元気をいただきありがとうございます。
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ごぼう

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