すりごまタップリ◆たたきゴボウ◆
ガーイキッチン @cook_40055985
お正月に作る、たたきゴボウ…
でも、栄養ありヘルシー!!
甘酢が好きで年中食べてます( ´∀｀)
このレシピの生い立ち
おせちの一品ですが、
たたきゴボウの味が好きで年中作って食べてます。
ゴボウを切るのは大変(笑)ですが、切ったら簡単、すぐに作れ冷蔵で1～2週間日持ちします♪
すりごまタップリ◆たたきゴボウ◆
お正月に作る、たたきゴボウ…
でも、栄養ありヘルシー!!
甘酢が好きで年中食べてます( ´∀｀)
このレシピの生い立ち
おせちの一品ですが、
たたきゴボウの味が好きで年中作って食べてます。
ゴボウを切るのは大変(笑)ですが、切ったら簡単、すぐに作れ冷蔵で1～2週間日持ちします♪
作り方
- 1
ゴボウは包丁の背の部分で軽く皮を落とし
軽く全体を叩いたら
長さ6㎝、約3×5㎜位の太さに切ります。 -
- 2
切り終わったら、少しお酢をいれた水に15分程浸けておき、次にザルに上げます。
タレは大きめのボウルに合わせておきます。 -
- 3
お鍋に移し、ゴボウがしっかり浸かる位の水を入れ水からの状態で茹でます
沸騰した頃が、ほど良い固さになっている頃です - 4
お好みの固さに茹でたら（シャキシャキ感がある位の固さ）
ザルに上げ、しっかり水分を切り合わせておいたタレと合わせます - 5
何度か時間がたってからも、返すように混ぜ味を染み込ませます。
完成です!! -
コツ・ポイント
ゴボウの太さは出来る限り揃えます。
すりゴマは、好みで量を調整。
ゴボウから水分がでるため、味が薄いときは塩で調整して下さい。
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-
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