白菜は幅5mm程度の細切りにします。葉を横に置き繊維に垂直になるように切ります。煮込んだ時クタクタになり甘みも出ます。

人参も細切りにします。まず、薄切りにしてから、細切りに。

豚肉も細切りにします。私は柔らかく仕上げたかったので、豚バラのしゃぶしゃぶ用を使っています。

白菜と人参を鍋に、ヒタヒタより少し多めの水を入れ、中華スープの素としょうゆを入れて10分ほど煮込みます。

春雨を熱湯で3分程戻します。この間に豚バラ肉を鍋に入れ火が通れば、春雨を鍋に投入します。

最後にポン酢を入れて、塩で味を整えれば完成。お好みでねぎを盛り付けてどうぞ！