にんにくをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れ、香りが立つまで中火で炒める。

香りが立ったら砂肝を入れ、中火強で炒める。

全体に色が変わったら、蓋をして中火で1〜2分蒸し焼きにする。

塩コショウで味を整える。

皿に盛り、ブラックペッパーをかける。

レモン汁をかけて食べる。