根菜焼きサラダ
国際食学協会 @cook_40055657
根菜類を使って、焼きサラダを作りました。
このレシピの生い立ち
ドレッシングが酸っぱい場合は、レモン汁を少し減らすか甜菜糖を少し増やすと良いです。
また、ドレッシングは作りやすい分量で記載してるので、おそらく余ると思います。
リーフレタスの代わりにブロッコリーなどを使ってもおいしいと思います！！
根菜焼きサラダ
根菜類を使って、焼きサラダを作りました。
このレシピの生い立ち
ドレッシングが酸っぱい場合は、レモン汁を少し減らすか甜菜糖を少し増やすと良いです。
また、ドレッシングは作りやすい分量で記載してるので、おそらく余ると思います。
リーフレタスの代わりにブロッコリーなどを使ってもおいしいと思います！！
アプリでひらく作り方
- 1
1.さつまいもは皮ごと5mmほどの厚さに半月切りにする。
- 2
2.じゃがいもは皮ごと拍子木のような形の乱切りにする。
- 3
3.牛蒡はよく洗って泥を落とし、皮ごとじゃがいもと同じような形に切る。
- 4
4.ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせておく。
- 5
5.フライパンにごま油を熱し、1～3の材料を入れて焼き色が付くまで中火で焼く。
- 6
6.焼き色が付いたら、水(分量外)30cc程度を入れて蓋をし、弱火で火が通るまで蒸し焼きにする。（水分は飛ばす）
- 7
7.火が通ったら、ちぎったリーフレタスと一緒にお皿に盛り付け、上から4のドレッシングを回しかけて完成。
コツ・ポイント
じゃがいもやさつまいもは秋冬に美味しくなる芋類ですが、実は陰性さが強めの食材です。
なので、弱火でじっくりと加熱することで陰性さを弱める工夫が必要になってきます。
つくれぽ
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