黒豆パン 〜おせちの黒豆をリメイク〜
黒豆の煮汁を練りこみました。
ほんのり甘い、お食事パン。
脱・おせち＆ちょっぴりお正月気分の優しい味です。
このレシピの生い立ち
黒豆が大好きで年末にどっさり煮るんですが、煮汁はたっぷり残り．．．
毎年、「もったいないなぁ」と思いながら捨ててました。なんとか利用できないかと思いついたのが、パンの仕込水としての活用！！
優しい甘さで、ふんわり仕上がりました。
黒豆パン 〜おせちの黒豆をリメイク〜
黒豆の煮汁を練りこみました。
ほんのり甘い、お食事パン。
脱・おせち＆ちょっぴりお正月気分の優しい味です。
このレシピの生い立ち
黒豆が大好きで年末にどっさり煮るんですが、煮汁はたっぷり残り．．．
毎年、「もったいないなぁ」と思いながら捨ててました。なんとか利用できないかと思いついたのが、パンの仕込水としての活用！！
優しい甘さで、ふんわり仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をHBに入れて、スイッチON!
一次発酵までお任せ。 - 2
黒豆はキッチンペーパーで水気を取っておく。
- 3
HBから取り出して、10個（1個50ｇ弱）に分割し、丸めてベンチタイム（約15分）をおく。（とじめは下にする）
- 4
とじめを上にしてめん棒で広げる。（直径10cmの円状）
中央に2粒の黒豆をおいて包み込む。とじめはしっかりとつまむ。 - 5
とじめを下側にして天板にのせ、
パン全体を手のひらで優しく押さえ、軽くつぶす。 - 6
二次発酵する。（35～40度で35分）
一回り大きくなったらOK。 - 7
パン生地の表面にハケで牛乳を塗り、
160度に予熱しておいたオーブンで、約13分焼く。 - 8
ほんのり色づいてきたらOK。
オーブンから取り出して、できあがり！！
コツ・ポイント
・ベンチタイムや二次発酵の時の乾燥に要注意。
小さなカップに熱湯をいれて、発酵中の生地のそばにおいてあげるといいですよ。
・「おいしくなぁれ、おいしくなぁれ」と話しかけながら作ると、本当に美味しくなるんですよ(^-^)
つくれぽ
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