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鍋用 鶏団子 (餅入り)
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鍋用 鶏団子 (餅入り)-レシピのメイン写真

鍋用 鶏団子 (餅入り)

まだみじゅ
まだみじゅ @cook_40055949

酒 みりん 薄口醤油 塩 で味付け。
少し薄めのお雑煮味
ポン酢を少しかけて頂きます。
柚子胡椒も合いました。

このレシピの生い立ち
旦那が美味しいと褒めてくれたので、忘れないように

酒 みりん 薄口醤油 塩 で味付け。
少し薄めのお雑煮味
ポン酢を少しかけて頂きます。
柚子胡椒も合いました。

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鍋用 鶏団子 (餅入り)

まだみじゅ
まだみじゅ @cook_40055949

酒 みりん 薄口醤油 塩 で味付け。
少し薄めのお雑煮味
ポン酢を少しかけて頂きます。
柚子胡椒も合いました。

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旦那が美味しいと褒めてくれたので、忘れないように

酒 みりん 薄口醤油 塩 で味付け。
少し薄めのお雑煮味
ポン酢を少しかけて頂きます。
柚子胡椒も合いました。

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材料

  • 玉ねぎ 小 一個
  • レンコン 小さい一節
  • 鳥胸 一枚
  • 生姜すりおろす(汁だけでも) ひとかけら
  • 卵 1個
  • 片栗粉＋酒 大さじ2＋大さじ1 混ぜとく
  • 塩 小さじ1 ぐらい？ サラーっと一周
  • ゴマ 気持ち
  • 餅 (小さく切る) 2個
  • ごま油 餅全体にうっすらかかるぐらい
  • わけぎ か 小さいネギ 彩りに最後混ぜるとキレイそう
  • レンコンを長芋＋3個パックの豆腐半丁 に変えてもふわふわで美味しかったです。
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、レンコン、は皮をむいてざく切りにして順番にフードプロセッサーにかけていく

  2. 2

    あとは順にFPにかけて適当おしまい。
    レンコンの食感が欲しい時は刻んで最後に混ぜるか順番を後にする。

  3. 3

    ボールに小さく切った餅にゴマ油を入れ混ぜておき、できた鶏肉餡を混ぜて完成。

  4. 4

    昆布ダシの効いた雑煮味の鍋に入れて食べました。
    白菜等の前に8割ほど火を通して上げておくと食べる時楽&形がキレイ

コツ・ポイント

昆布は今晩鍋と決めた時点で鍋に入れて戻す。
大根は、水から入れて火をっしっかり通す。(昆布は当然沸騰前に出す事 エグ味が出ます。)
大根に火が通ったのを確認してから味付け。

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まだみじゅ
まだみじゅ @cook_40055949
2015/01/06 16:05に公開

このレシピのキーワード

鶏団子 お餅 ねぎ わけぎ 片栗粉 れんこん 卵 酒 ゴマ 玉ねぎ 豆腐 しょうが 山芋 鶏胸肉

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