林檎とハムを5mm幅位の短冊切りにし、レモン汁と和えておく。

玉ねぎを繊維にそって薄くスライスしておく。

ジャガイモを拍子木切りにする。オリーブオイルで焼き色がつくまで炒め、軽く塩を振る。

リンゴとハムのにジャガイモを加えて、スライスしておいた玉ねぎとあれば乾燥パセリを加えて混ぜる。