準備として、バター使用の場合はレンジで完全に溶かす。卵は常温に。クリームチーズは硬ければレンジなどで柔らかくしておく。

オーブンは170度で10分～15分余熱しておく(材料混ぜてるのにこれくらいが丁度いい)

ボールにオリーブオイル、砂糖を入れ混ぜる。完全には砂糖は解けないけど大丈夫！

2のボールに卵を割り入れ混ぜる。ここでしっかり泡立て器で混ぜると出来上がりのふわっと感がイイ感じになります。

ベーキングパウダー、薄力粉を振るい入れ、泡立て器からヘラに持ち替えて混ぜる。ねっとりとした感じになります

5にフルーツジュースをいれ混ぜる。初めは分離しているが、続ければきちんと混ざります。5よりもとろとろとした感じに。

カップの4分目あたりまで生地を入れたら、クリームチーズを乗せ、更に上からカップの八分目あたりまで生地を入れる。

トントンとたたき落とし空気を抜く。170度のオーブンで30分

途中12分位たったらステーキナイフなどを水で濡らし、パウンドケーキ型なら縦長に一本マフィン型なら×型に切り込みを入れる