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青菜のペペロンチーノ
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青菜のペペロンチーノ-レシピのメイン写真

青菜のペペロンチーノ

ピノパルまゆゆ
ピノパルまゆゆ @cook_40151864

シャキシャキの食感とニンニクの香りでいつもと違う副菜を☆ワインのお供にもどーぞ★
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりの小松菜を洋風の副菜にしたくて。

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青菜のペペロンチーノ

ピノパルまゆゆ
ピノパルまゆゆ @cook_40151864

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材料

4人前
  • 小松菜(大根葉、カブ葉、豆苗など) 300g〜400g
  • ニンニク(薄切り) 1片分
  • 鷹の爪(種を取り輪切り) 1本
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 塩 小さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
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作り方

  1. 1

    小松菜を洗い、3㎝幅に切り水を切っておく。(写真はカブ葉とカブの皮)

    • 青菜のペペロンチーノ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、鷹の爪とニンニクを香りが出るまで炒める。(弱火でじっくり)

    • 青菜のペペロンチーノ作り方2写真
  3. 3

    小松菜を加え炒め、塩・鶏がらスープの素を振り入れザッと炒める。味を見て足りないようなら塩を少々。

コツ・ポイント

余熱でも火が通るので炒め過ぎないのがポイント。
乾燥ニンニクの場合は水でもどし水気を取って使う。
もっとパンチを効かせたい場合はおろしニンニク少々をプラスすると良い☆

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ピノパルまゆゆ
ピノパルまゆゆ @cook_40151864
2015/01/09 11:13に公開

このレシピのキーワード

ペペロンチーノ 豆苗 小松菜 大根の葉 にんにく トウガラシ

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