チキンカツの甘酢あんかけ
にゃんきちてつきち @cook_40068909
チキンチャップとチキン南蛮の融合メニュー
このレシピの生い立ち
お正月のお雑煮の残りの白みそ使ったレシピ
家族の好きなチキン南蛮のアレンジレシピ考えたくてトライしてみました
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- 1
鶏胸肉は半分に切り、塩コショウ、マジックソルトをまぶし、マヨネーズ、生クリーム、白みそ合わせたものを両面に塗っておく
- 2
１に小麦粉、卵、パン粉をつけてカラッと揚げ、食べやすい大きさにカットする
水切りしたレタスの上にのせる - 3
しいたけ、人参、玉ねぎ、ピーマンは千切りにし、スライスしたにんにくをごま油ひいたフライパンに入れて、さっと炒める
- 4
３に残りの調味料を入れて煮詰める
だし昆布を取り出し、２にかける
ちぎった水菜をトッピングして出来上がり
コツ・ポイント
最初に鶏胸肉に濃い味付けをして、淡白な胸肉にコクを出します
ソースはケチャップベースの和風仕立てでさらりと少量にして、味のバランス考えます
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