人参、大根、こんにゃくは短冊切り、ごぼうはささがきで切る。蒲鉾も短冊切りで具材の形を合わせる。

人参、大根、ごぼうは下ゆでしてあく抜きする。肉は1cm程度に細かく切っておく。ネギは斜め切りで切っておく。

鍋に水を入れ❷とかまぼこ、こんにゃくを入れて煮る

具材が煮えたら、酒を入れ肉を入れる。肉が煮えたらビミサンを入れる

だしの素を入れ、弱火で20分くらい煮こむ。あれば胡桃を入れ具材に味がしみこんだら、ネギを入れ軽く煮て出来上がり。