野菜を適当な大きさにカットする。ごぼうはあく抜きの為水に浸ける。

鍋にごま油を入れ、熱したら１の野菜を投入！
油が全体に混ざるように炒める。
ネギがシナっとしたらオッケー。

水を入れ、蓋をしてフツフツ沸騰直前まで待つ。沸騰直前にあくが浮いてくるのでそれを逃さずあくを取る。

沸騰したら、だしの素を入れ野菜が柔らかくなるまで中火でコトコト。

野菜が柔らかくなったら、味噌を溶かして出来上がり。味噌を入れたら風味逃さないために、沸騰させないでね。