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粉末野菜でつくる手羽先唐揚げ
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粉末野菜でつくる手羽先唐揚げ-レシピのメイン写真

粉末野菜でつくる手羽先唐揚げ

デリステール
デリステール @cook_40075944

作るのが少し面倒な手羽先のたれを、粉末野菜で簡単に作ってみました。
このレシピの生い立ち
名古屋では良く食べられている手羽先唐揚げ。タレを作るのと、2度揚げが大変ですが、粉末野菜で少し楽してみました。

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名古屋では良く食べられている手羽先唐揚げ。タレを作るのと、2度揚げが大変ですが、粉末野菜で少し楽してみました。

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粉末野菜でつくる手羽先唐揚げ

デリステール
デリステール @cook_40075944

作るのが少し面倒な手羽先のたれを、粉末野菜で簡単に作ってみました。
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名古屋では良く食べられている手羽先唐揚げ。タレを作るのと、2度揚げが大変ですが、粉末野菜で少し楽してみました。

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材料

4人分
  • 手羽先 12本
  • 白ごま 大さじ3
  • A)醤油 大さじ2
  • A)酒 大さじ2
  • A)みりん 大さじ1
  • A)砂糖 大さじ1
  • A)太陽の粉末野菜(ニンニク) ティースプーン1
  • A)太陽の粉末野菜(ショウガ) ティースプーン1/2
  • 黒胡椒 適量
  • 塩コショウ 適量
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    手羽先の水気を切り、塩コショウをしておく

  2. 2

    A)の材料を混ぜておく

  3. 3

    手羽先に片栗粉をまぶし、低温(150度くらい)で10分程度揚げ、いったん取り出す。

  4. 4

    揚げ油を180度くらいまで温度を揚げ、再び揚げる。(片面1分程度)

  5. 5

    油からあげたらすぐに、A)のタレに漬けこむ

  6. 6

    タレから出して、白ゴマと黒胡椒をふりかける

コツ・ポイント

白ゴマを掛けるときに、半分程度すっておくと、香りも良くなります。面倒な場合は、指ですりつぶしながらかけても良いです。
2度目の揚げの際は、非常に油が飛び散ります。周辺に気をつけて下さい。

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デリステール
デリステール @cook_40075944
2015/01/05 08:22に公開
大地と真剣に向き合う兵庫県の有機農家。兵庫県西宮市にある野菜ビストロ「レギューム」。神戸市岡本にあるオーガニックショップ&レストラン「愛農人」。そして、畑と野菜を愛する仲間たちによって始まった、野菜をもっとおいしく食べるプロジェクトです。畑とつながり、食をもっと楽しくする、Dėliceterre(デリステール)です。http://www.rakuten.co.jp/deliceterre/
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 にんにく 酒 とり手羽先 しょうが

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