我が家の★かなりパンな米粉パン
mammyのごはん★ @cook_40080340
小麦、卵、乳アレルギーの娘用に。
このレシピの生い立ち
波里ミックス粉裏面の作り方はバターが使われていたので。塩分も極力減らしたいとアレンジさせてもらいました。
我が家の★かなりパンな米粉パン
小麦、卵、乳アレルギーの娘用に。
このレシピの生い立ち
波里ミックス粉裏面の作り方はバターが使われていたので。塩分も極力減らしたいとアレンジさせてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに材料をセット。我が家のホームベーカリーはシロカです。
- 2
材料は水→塩&油→粉→砂糖&イーストの順で。イーストと砂糖を近付け、塩と油は離すのがポイント。膨らみをよくするためです。
- 3
食パンコースで焼き上げて完成。
- 4
※油は多く入れるほどしっとりするので、日を置いてもパサパサしにくくなります。
- 5
※我が家は白神酵母は塩３g、普通のイーストの時は５g入れています。なぜか白神の方が塩味が強い気がするので…。
- 6
※使う米粉は絶対に「波里 パン用ミックス粉」で！色々試しましたが、これが一番団子にならず、パンらしく焼ける粉です！
コツ・ポイント
・材料を入れる順番は厳守！シロカホームベーカリーの場合、間違うと膨らまなくて大失敗します。
・倍量でも作れますが、夏場は膨らみ過ぎて溢れることがあります。
小麦パンのような軽さは無いですが、「米粉なの？」と驚かれるほどパンの食感です。
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