フライパンに輪切の生姜を敷きカレイを乗せ●を掛ける。

落とし蓋をし上蓋をし火を点けて5分程吹きこぼれない程度の火で煮る。

蓋を取り汁が2/3程度になるまで中~強火で2~3分煮詰めて火を止める。