グルテンフリー　ソルガム粉のパリパリ唐揚

Name: グルテンフリー ソルガム粉のパリパリ唐揚
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 1枚（250g ～ 300g）; ソルガムきび粉 大さじ2; 片栗粉またはコーンスターチ 大さじ2; 揚げ油 適量; しょう油 大さじ1; しょうが(すりおろし) ひとかけ; 酢 大さじ1

アメリカ穀物バイオプロダクツ協会 @cook_40080331

アメリカ産ホワイトソルガム粉を使っているから小麦粉より油分カット! 冷めてもパリっと美味しい唐揚げでお弁当にもぴったり
このレシピの生い立ち
ソルガムきびで食物繊維やミネラルを摂取、美味しくヘルシーな食卓に！
※カテゴリのグルテンフリーはアレルギー対応のものではなく、使用している調味料の中には、微量のグルテンを含むものがあります。
http://www.sorghum.jp/

グルテンフリー　ソルガム粉のパリパリ唐揚

アメリカ穀物バイオプロダクツ協会 @cook_40080331

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材料

2人分

鶏もも肉 1枚（250g ～ 300g）
ソルガムきび粉大さじ2
片栗粉またはコーンスターチ大さじ2
揚げ油適量
＜下味＞
しょう油大さじ1
しょうが(すりおろし) ひとかけ
酢大さじ1

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作り方

1

鶏もも肉はひとくち大に切り分け、下味に15分漬ける。
2
1の水気をよく切り、ソルガムきび粉と片栗粉をまんべんなくまぶし、180度に熱した油でからりと揚げる。
3
主なアメリカ産ホワイトソルガム粉。スーパーにない場合、店に取扱をリクエストしてください。富澤商店、楽天などでも買えます。
4
未公開レシピ掲載してます
「アメリカ産ソルガムきびBOOK」
https://amzn.to/33pr7Lr
5

ホワイトソルガム粉で吸油率カット！アメリカ産ホワイトソルガム粉は、市販の唐揚げ粉や業務用天ぷら粉にブレンドされています

コツ・ポイント

スナック感覚の、サックリ・パリっとした食感が楽しめるから揚げです。ホワイトソルガム粉の吸油率は小麦粉の60%！
ポイントは下味の酢と衣の配合。冷めてもパリっとした食感が残るので、お弁当にもおすすめです。

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つくれぽ

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アメリカ穀物バイオプロダクツ協会 @cook_40080331

2015/01/16 08:30に公開

アメリカ産ソルガムきび（ホワイトソルガム、ブラックソルガム）のレシピご紹介。レシピは「プロ向け」記載以外は全て家庭用。https://sorghum.jphttp://www.sorghum.jp/ericaangyal/https://amzn.to/33pr7Lr※カテゴリの GF グルテンフリーはアレルギー対応のものではなく、使用している調味料には微量のグルテンを含む場合あり。