グルテンフリー ソルガム粉で小魚の南蛮漬
アメリカ穀物バイオプロダクツ協会 @cook_40080331
カラリと上手に揚がってカロリーダウン。
このレシピの生い立ち
ソルガムきびで食物繊維やミネラルを摂取、美味しくヘルシーな食卓に！
※カテゴリのグルテンフリーはアレルギー対応のものではなく、使用している調味料の中には、微量のグルテンを含むものがあります。
http://www.sorghum.jp/"
グルテンフリー ソルガム粉で小魚の南蛮漬
カラリと上手に揚がってカロリーダウン。
このレシピの生い立ち
ソルガムきびで食物繊維やミネラルを摂取、美味しくヘルシーな食卓に！
※カテゴリのグルテンフリーはアレルギー対応のものではなく、使用している調味料の中には、微量のグルテンを含むものがあります。
http://www.sorghum.jp/"
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎを、横半分にし、薄い半月切りにする。パプリカは縦半分に切り縦に千切りにする。しょうがも千切りにしておく。
- 2
鍋に調味液の材料を全て入れ、ひと煮立ちさせる。
- 3
2の調味液を深めのバットなどに移し、熱いうちに1 の野菜を漬ける。
- 4
ビニール袋に小魚と、塩、こしょう、ソルガムきび粉を入れ、まんべんなくまぶしつける。
-
- 5
フライパンに高さ3センチほど油を入れ180 度に熱し、4の小魚をからりと揚げる。
- 6
揚がったものからすぐに3の調味液に漬け、30分程度おいて味を馴染ませる。
- 7
未公開レシピ掲載してます
「アメリカ産ソルガムきびBOOK」
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コツ・ポイント
揚げ衣にソルガムきび粉を使うと、水分と合わせてもどろどろになりにくいのでおすすめです。魚も野菜も何でもOK。熱いうちに調味液に漬けることで味が奥まで染み込みます。
つくれぽ
アメリカ産ソルガムきび（ホワイトソルガム、ブラックソルガム）のレシピご紹介。レシピは「プロ向け」記載以外は全て家庭用。https://sorghum.jphttp://www.sorghum.jp/ericaangyal/https://amzn.to/33pr7Lr※カテゴリの GF グルテンフリーはアレルギー対応のものではなく、使用している調味料には微量のグルテンを含む場合あり。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20437709
