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定番の味❖銀だらの西京焼き
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定番の味❖銀だらの西京焼き-レシピのメイン写真

定番の味❖銀だらの西京焼き

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

動脈硬化を抑制する抗酸化作用のあるビタミンAを多く含む銀だら。しかし、脂質を多く含むので食べ過ぎには注意しましょう。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

動脈硬化を抑制する抗酸化作用のあるビタミンAを多く含む銀だら。しかし、脂質を多く含むので食べ過ぎには注意しましょう。
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定番の味❖銀だらの西京焼き

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動脈硬化を抑制する抗酸化作用のあるビタミンAを多く含む銀だら。しかし、脂質を多く含むので食べ過ぎには注意しましょう。
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材料

1人分
  • 銀だら 60g
  • 西京味噌 7g
  • 料理酒 5g
  • 添え
  • ゆずの皮 2g
  • 大根 40g
  • 濃口醤油 3g
  • レモン 15g
  • しそ 1g
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作り方

  1. 1

    保存用袋に銀だらと西京味噌と料理酒を合わせたものを入れ、一晩漬け込む。

  2. 2

    フライパンにフライパン用ホイルをひき、1を焦がさないように両面焼く。

  3. 3

    【添え】大根はおろす。ゆずの皮は飾り切りに、レモンは櫛切りにする。

  4. 4

    器にしそを敷き、その上に2(銀だら西京味噌焼き)をのせ、3(大根おろし・ゆずの皮・レモン)を添える。

  5. 5

    食すときに濃口醤油をかける。

コツ・ポイント

フライパン用ホイルがない場合は、ホイルに包みホイル蒸しにすると、焦げる心配がなく作れます。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2014/10/07 02:01に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

西京漬け 大根 大葉 ゆず 銀たら 酒 レモン

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