ボールに青ネギ小口切りを入れ、米粉を少しづつ加えながら混ぜる。粉が薄く全体になじめばよい。ネギの水分により米粉を増減。

フライパンにごま油を熱し、生地を全部入れて蓋をして１分ほど蒸し焼きにする。

蓋をあけ、ネギがしんなりしてたら生地をフライパンに押しつけながら焼き、裏面も同様にパリッと焼く。

醤油、酢、七味唐辛子を混ぜたタレで食べる。