簡単おうちでスモーク
にゃ～☆♪ @cook_40063051
簡単スモーク
このレシピの生い立ち
キャンプで使ったスモークチップが
大量に余り
おうちで、燻製食べたいと思い、使いました
スモークチップは少量でも買えます
簡単おうちでスモーク
簡単スモーク
このレシピの生い立ち
キャンプで使ったスモークチップが
大量に余り
おうちで、燻製食べたいと思い、使いました
スモークチップは少量でも買えます
作り方
- 1
鰹出汁、醤油、みりん、砂糖を混ぜて
浸汁を作ります - 2
豚肉バラブロックを茹でお好みの厚さに切り
浸け汁に20分浸します
茹でたウズラ卵の殻を剥いて
浸け汁に20分浸します -
- 3
ホームセンターのアウトドア用品売場に
スモークチップが販売されてます
今回は桜チップ使いました - 4
フライパンにスモークチップふたつかみ
敷きます
そこへ網をのせて
アルミホイルで蓋
豚肉、ウズラをのせて強火で3分 - 5
強火5分、煙がでてきたら
火をとめて蓋をしたまま5分置いたら完成 -
コツ・ポイント
火が強いと苦くなるので5分たってなくても
煙が出たら、すぐき火を止めてもOK
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