簡単しっとりローストポーク
短い時間でそこそこ豪華に見せられる、クリスマス等にもオススメな、簡単ローストポークです。
このレシピの生い立ち
クリスマスや忘年会など、デイケアや幼稚園でのイベントの際に、手早く作れるメインディッシュを考えました。
簡単しっとりローストポーク
短い時間でそこそこ豪華に見せられる、クリスマス等にもオススメな、簡単ローストポークです。
このレシピの生い立ち
クリスマスや忘年会など、デイケアや幼稚園でのイベントの際に、手早く作れるメインディッシュを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースは焼く1時間前に、冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。ニンニクは皮を剥いて芽を取り除き、粗みじんにします。
- 2
小さめのボウルか容器に、粗塩・砂糖・黒胡椒・ニンニク・オリーブオイルを入れてよく混ぜる。
-
- 3
ペースト状になった調味料を、豚ロースに満遍なく擦り付け、30分ほど置いて味を馴染ませます。
-
- 4
深めのフライパンか鍋を熱し、肉を入れて強めの中火で脂身から焼いていきます。
-
- 5
肉を転がす様にして、全体に綺麗な焦げ目がつくまで焼きます。
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- 6
焦げ目がしっかり付いたら、鍋に白ワインを入れ沸騰させます。
-
- 7
白ワインが沸騰したら、火を最小まで弱め、蓋をして20分蒸し焼きにします。
- 8
中まで火が通ったら、肉を取り出しアルミホイルに包んで30分ほど寝かせます。
-
- 9
次にローストポーク用の簡単ソースを作ります。
- 10
鍋に残った焼き汁を、網やザル等で漉し、小鍋に入れて火にかけ、粒マスタードとマヨネーズを入れ沸騰させます。
-
- 11
マヨネーズがしっかり溶け、粒マスタードと混ざったら、最後に醤油を入れて火を止め出来上がりです。
-
- 12
肉汁が落ち着いたら、スライスして盛り付け、ソースを添えて完成です。
コツ・ポイント
豚ロースはアルミホイルに包んで、一晩冷蔵庫でじっくり寝かせると扱いやすくなります。赤ワインで作っても美味しくなります。ソースはマヨネーズ＆粒マスタード以外にも、めんつゆや刻みネギ、オイスターソース等で味付けしても美味しいですよ。
つくれぽ
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