牛筋と水を圧力鍋に入れ、10分加圧。
圧が抜けたら肉を取り出し、ひと口大に切る。茹でた水は捨てます。

じゃがいもは大き目の四つ切。にんじんは乱切り。玉ねぎはくし切りにしておきます。

圧力鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ、野菜を炒めます。

牛筋とひたひたのお水を入れ、5分加圧。圧が抜けたらルーと隠し味を入れ5分煮込めばできあがり。