ごぼうは細切りまたはささがきにし、耐熱容器で5分レンジ加熱し冷ます。

人参は皮をむき、濡らしたキッチンペーパーとラップで包み5分レンジ加熱し冷ます。

卵は7分茹でて殻をむく。

豆腐はしっかり水切りする。

ごぼう・人参・卵・豆腐が十分に冷めてから、ボウルに入れて手で潰しながら混ぜる（熱いままだとやけどの恐れがあるので注意）。

マヨネーズ、炒りごま、だしの素、塩コショウを加え、全体をよく混ぜて味を整える。