生姜をすりおろし、お好みの煮物たれと混ぜ合わせ、砂糖をよく溶かしておきます。

厚揚げは、縦半分に切り、食べ応え重視の方は横に3等分、やや薄味の方は、1cm幅に切り、熱湯をかけて放置します。

ナスは、皮が固ければ3箇所シマシマに剥き、太い場合は、縦半分にし、乱切りにします。

全部ナスを切ったら、分量外水ボウルいっぱいに漬けて、放置し、アク抜きします。

ピーマンは、縦半分にし、ヘタと種を取り、更に縦半分に切ります。まな板の隅に置いておきます。

舞茸は、軸を切り、1口大にさきます。やや大きめ推奨です。

豚こまが大きい場合は、ざっくり大きめに切って、ほぐしておきます。

油かごま油(今日は半々で)フライパンに熱して、豚こま肉を入れ、色が変わるまで炒めます。強火でOKです！。

大体色が変わったら、ナス、ピーマンを入れ、ややかさが減ってまとまるくらい、炒めます。

舞茸、厚揚げを入れて、厚揚げがフライパンに当たる様にし、全体にまとまるくらい、炒めます。

フライパンの具材を鍋に移し、水500mlを入れ、煮物タレを入れてよく馴染ませます。

火を付けて、アルミホイルかクッキングシートで落し蓋をし、中火で10分煮ます。

味見をして、強火でお好みの濃さになるまで煮ます。私は、強火で10分煮詰めます。はい！できあがりです( ･ㅂ･)و ̑̑ｸﾞｯ