干し柿に挑戦
chibita34 @cook_40083540
作るのも、見るのも、食べるのも、全て楽しい(^_^)
ワクワクがずーっと続きます。
このレシピの生い立ち
昨年作ってとても美味しかったので今年も挑戦しました。食べるだけでなく、出来上がっていく過程がとても楽しめます。
風情もあり、幸せ(^-^)(^_^)(^o^)
干し柿に挑戦
作るのも、見るのも、食べるのも、全て楽しい(^_^)
ワクワクがずーっと続きます。
このレシピの生い立ち
昨年作ってとても美味しかったので今年も挑戦しました。食べるだけでなく、出来上がっていく過程がとても楽しめます。
風情もあり、幸せ(^-^)(^_^)(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
干し柿用の柿を買ったら、なるべく早く
加工するといいです。置いておくうちに柔らかくなってしまうから。 -
- 2
へたのひらひらした部分を、包丁の刃元で切り込みを入れて取り除きます。
-
- 3
こんな風に丸く残ります。
-
- 4
皮を剥きます。今回は柿の実の一番したもほんの少しだけ皮を残してあります。（果肉が崩れにくくなります)
-
- 5
70㎝程のビニール紐を用意し、両端に縛り付けます。
Ｔ字になった軸にしっかりと付けてください。 - 6
大きめの鍋に湯を沸かします。熱湯に柿を5秒浸けて（殺菌)から外に干します。
（焼酎に浸けてもOK) -
- 7
雨に当たらない、風通しの良い所に吊してください。
-
- 8
小さな柿は途中にも付けて、３個吊して見ました。
-
- 9
干して10日位たち、しんなりしてきたら、優しく果肉を揉みます。モミモミ♪
糖分が全体に回り、甘くなるようです。 - 10
ずーっと干し過ぎてしまいました。が、堅すぎず、甘みが凝縮されていておいしーい！
-
コツ・ポイント
皮剥きはピーラーが楽かも。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20382525
