鍋に水、酒、昆布、塩を入れて沸騰させる。お腹を上にして蟹を入れる。落し蓋をして15分茹でて、火を止めてから10分蒸らす

蟹をざるにあげてお腹を上にしてよく冷まします。蟹は袴を外して足も外します。

蟹の身をほぐして１つのボールにまとめます。脚は麺棒を使って押し出します。

蟹の甲羅にほぐした実を入れて脚を並べていれたら出来上がりです。

ご飯に乗せても美味しいです。
自家製醤油漬けいくらと丼にしました。イクラのID18877678