じゃがいもは皮を剥いたらつぶし、酢と塩コショウで下味をつけ冷ます。きゅうり・玉ねぎは、塩もみして5分置く。

きゅうり・玉ねぎは、しっかり水気をしぼる。ハムは、半分に切ってから1cm幅の短冊切りにする。

マヨネーズ・マスタードを加えてあえる。味見をして塩コショウを調節する。マヨネーズ・マスタードは、お好みの量でOKですよ。

いろいろな料理に添えていただけます。今回は、ポークピカタに添えました。