冬⭐寒い日に絶品♪味噌鍋〜酒粕入り〜
冬寒い日に！雪が積もっていても！そういう日こそ絶品な酒粕入り味噌鍋です⭐
少しをいつものお鍋で作って、お味噌汁代わりにも
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらって、旦那ちが大好きな味噌鍋です^ ^
工程を出来るだけ、丁寧に記載したつもりで、長く感じられるかもしれませんが、とっても簡単です♪
冬⭐寒い日に絶品♪味噌鍋〜酒粕入り〜
冬寒い日に！雪が積もっていても！そういう日こそ絶品な酒粕入り味噌鍋です⭐
少しをいつものお鍋で作って、お味噌汁代わりにも
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらって、旦那ちが大好きな味噌鍋です^ ^
工程を出来るだけ、丁寧に記載したつもりで、長く感じられるかもしれませんが、とっても簡単です♪
アプリでひらく作り方
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今回使用した酒粕はこちらの板状のものです♪
お使いの酒粕で分量の調整願います⭐ -
- 2
まず、（私は出しパック使用なので）出しパック４袋〜とミネラルウォーター１０００cc（５cup）と板状なら酒粕も入れて
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- 3
火はつけずに放置して、出しをとりつつ、酒粕が溶けやすい様にふやかします⭐
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- 4
えのき茸、しめじ、舞茸などのキノコ類は石づきを落とし、小房にほぐして洗っておきます
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- 5
白菜は、ザク切りにし、
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- 6
牡蠣は片栗粉で優しく揉んでから、水で洗い綺麗に汚れを落として、
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- 7
水気を切っておく
今回はむきエビを使ったのでエビはこのままでOK
必要に応じて殻をむき背わたをとるなどの処理を -
- 8
私は豚肉は、鍋に投入する際にキッチンばさみで適当な長さにカットしながら入れますが、包丁でしたら、豚肉も適当な長さにカット
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- 9
酒粕がふやけていて溶かしやすくなっていたら、お鍋の火をつけます
こんな感じで、漬けておいた酒かすは簡単に溶けます
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- 10
出汁が沸騰したら、だしパックを抜いて、しめじ、まいたけ、えのき茸などのキノコ類を投入し、
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- 11
更に白菜を入れ、しんなりしてきたら、エビ、ホタテ、豚肉も投入する
（※この段階で牡蠣はまだ入れないで） -
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途中アクが出たら、適度に取り除きながら、全ての具材に火が通ったら
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- 13
味噌を溶き入れて、みりんをお好みの量加えて（うちはおたま1杯＝50ccくらい入れます）調味し、
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最後に牡蠣を入れて火を通したら、完成（‾+ー‾）⭐
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- 15
※具材は適当ですが豚肉や魚介類ときのこ類はおだし出るので１種類でも入れて頂くといいかと思います⭐
- 16
2014.12.14.
「その他アイデア鍋」推薦カテゴリ掲載感謝⭐
コツ・ポイント
酒粕は色々なタイプがありますが、溶けにくい板状のものでも先に出汁に漬けておくと、サッと溶けます♪
牡蠣は、煮込むと身が縮まるので、最後に入れて、火を通しています
※二枚貝なので、火はキチンと通して下さいね⭐
身が縮むので火の通しすぎ注意笑
つくれぽ
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