プロバンス風夏野菜のスープ

Honzie @cook_40052936
バジルペーストでいつもの野菜スープが華麗なる変身を遂げました。
このレシピの生い立ち
畑の夏野菜、いつものスープでは飽きてしまったので、南仏のピストゥスープにしてみました。
プロバンス風夏野菜のスープ
バジルペーストでいつもの野菜スープが華麗なる変身を遂げました。
このレシピの生い立ち
畑の夏野菜、いつものスープでは飽きてしまったので、南仏のピストゥスープにしてみました。
作り方
- 1
食べやすい大きさに切った野菜をオリーブ油で炒める
- 2
スープストック、タイム、水気を切った豆を入れて40分ほど煮る
- 3
フードプロセッサーにペストの材料を入れてピストゥを作る
- 4
煮あがったスープを塩、コショウで味を整え、スープ皿に取り分け、ペストをのせていただく
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