卵白と卵黄をそれぞれ大きめのボウルに入れて、グラニュー糖を半分づつ入れる。

バナナとデーツもレモン汁をフープロでペースト状にしてレおく。
小麦粉とベーキングパウダーは計って粉ふるいに入れておく。

卵黄生地を作る。
卵黄にグラニュー糖、サラダ油、水、バナナペーストを順に入れてその都度混ぜ、小麦粉をふるい入れる。

粉類も混ざったら、メレンゲを作り始める。
粉類も泡立て器で混ぜますが、練らないようになるべくさっくりと混ぜます。

メレンゲがこの位になって、ボウルを逆さにしても大丈夫なら、低速であと1分泡だててキメを整えます。

卵黄生地に、３回位に分けて混ぜて行きます。私はこのタイミングでオーブン１８０度余熱開始。うちのオーブンは６分位で余熱完了

卵白が全て混ざったら、最後にもう一度ボウルの底に混ざってない生地がないかスパチュラで底から返して混ぜてます。

型に流し込みます。
まずは半分位入れて、空気を抜いて平らにします。

残りの生地も流し込みます。

オーブンで４０分焼き、竹串で焼けたことを確認したら、逆さにして冷ましましょう。
冷めたら型から出して召し上がれ〜♡