卵はボールに溶きほぐしハンドミキサーでコシをきる。きれたら湯煎にかけ泡立ってきたら砂糖半量を加える

さらに泡立ってきたら残りの砂糖をいれ泡立て、人肌くらいの温度になったら湯煎から外ししっかり文字がかけるくらいまで泡立てる

薄力粉をふるい入れ加えてヘラできりまぜる。粉けがなくなり、リボン状にひらひら落ちるくらいになったらok

クッキングシートをしいた天板に流し均等にヘラでのばしたら天板を数回たたき、余計な空気をぬく

余熱した180度オーブンで15分くらい

焼けたら天板を低いとこから落とす。あら熱が取れたら天板サイズに切ったラップの上にひっくり返し、クッキングシートをはがす

３等分にカットしておく

チョコクリーム。割ったチョコとラム酒牛乳を耐熱ボールにいれ、レンジで沸騰させないようにみながら加熱してとりだし混ぜる。

生クリームは砂糖をいれハンドミキサーで泡立て7分立てくらいに。

チョコがある程度さめたら生クリームを少量とり、チョコのボールにあわせまぜ、生クリームにすべて加える

再度泡立てる。チョコがあったかすぎると分離するから注意！

３枚に切ったうちの２枚にまず多めにクリームを塗り、くるみを２等分して散らす。二つを重ね何も乗ってないスポンジを一番上に。

軽く上から押して生地をくっつけたら、サイドのはみ出たクリームをパレットでならす。

次に薄くケーキ全体にチョコレートクリームをぬる。(下塗り)塗れたら後はすべて塗る。

クリームが余ったらデコしても♪

☆チョコを冷ましすぎると写真のように少し固まっちゃうので、出来るだけチョコは熱すぎず冷たすぎず(´・ω・`;)w