(水洗い〜ヘタ取り)
パープルクイーンを水洗いして、竹串を使って、ヘタを除きます。

(冷凍します)
ヘタを取ったら、水分を優しく拭き取り、ジップロックなどに入れて、一旦、冷凍します。

(密閉瓶に詰めます)
氷砂糖とパープルクイーンを同量入れるだけ。
交互に入れると、良いです。

写真の瓶は2㍑。
梅650㌘、氷砂糖650㌘でいっぱいになります。(奥の瓶)
半日ほどで、前の瓶くらいに容量が空きます。

空いたスペースに残りの350㌘の梅と氷砂糖を入れます。

梅を凍結させることで、エキスの浸み出しが早くなります。
時々、瓶を揺らして、全体が混ざるようにします。

氷砂糖が全て溶けて、梅の実がシワシワになったら、出来上がり。浸けてから1週間から10日で出来上がります。

パープルクイーンの実は、取り出します。出来上がったシロップを長期間保存したい時は、1度煮詰めてから、瓶に移します。

1ヶ月くらいで飲みきるのであれば、煮詰めなくてもOK。シロップ1:水4くらいで、割って飲みます。炭酸水や、サワーもOK。