底を作ります。ビスケットを厚手の透明袋に入れ、めん棒で叩いて細かく砕き●を入れて混ぜます。(写真・リッツでは17.5枚)

型に底生地を敷き詰め、上からラップをかけて全体に薄く伸ばします。底が出来たら、そのラップをかけたまま、冷蔵庫に入れておく

大きいボウルに、クリームチーズを入れ、木ベラ(ゴムベラ)で滑らかになるまでよく練ります。○を加え、更に滑らかに混ぜます。

卵を2回位に分けて加え、混ぜます。△を加え混ぜたら、最後にコーンスターチを加え、滑らかになるまで混ぜます。

では、オーブンを170度に予熱し始めて下さい。その間、冷蔵庫から型を取り出し、型に出来上がったチーズ生地を流し込みます。

170度で30分焼き、次に150度に下げて30分～35分焼きます。写真は30分と35分で焼きました。焼き色強めです。

今回使用した型は、こびりつきにくい加工がしてある型なので(写真・貝印のこちらの18センチを使用)、そのまま流し込みました

加工が無い型をお使いでしたら、型の内側に薄くバターを塗って下さい。ビスケットはナビスコのリッツを使用しました。