野沢菜のチャーハン
claire❤ @cook_40283578
フワフワパラリ☆野沢菜のシャキシャキ感と程よい塩気が、美味しさを引き立てます♥
このレシピの生い立ち
主人が長野の出張の際、お土産で買ってきてくれた大量の野沢菜があったので。(^O^)
野沢菜のチャーハン
フワフワパラリ☆野沢菜のシャキシャキ感と程よい塩気が、美味しさを引き立てます♥
このレシピの生い立ち
主人が長野の出張の際、お土産で買ってきてくれた大量の野沢菜があったので。(^O^)
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯…温める
卵…ボウルにしっかり溶き、常温にしておく
野沢菜…１㎝に切る
焼豚…１㎝角に切る
白ネギ…小口切りにする - 2
サラダ油をフライパン全体に広げ、しっかり温めたら、卵を入れて大きく混ぜ、半熟状のところにご飯を投入する。
- 3
両手に木しゃもじを持ち、ご飯の固まりをサクサク切りつつ、空気を含ませるように混ぜる。
- 4
野沢菜、豚肉、白ネギを入れ、ご飯がパラリとするまで空気を含ませるように、返しながら混ぜる。
- 5
塩を振った後、フライパンの淵から醤油を流し入れて焦がしつつ、ご飯全体と絡め、炒める。
コツ・ポイント
・ご飯を先に温めておくと卵と馴染みがよい。
・フライパンをあらかじめ十分に熱すること。
・一人分ずつ作ると楽。
・ご飯の粘り気を出さないように、切るように混ぜる。
・炒め始めたら、手早く、できれば両手にしゃもじを持って混ぜること。
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