ふわっふわ♪苺のババロア
Mayumi♪ @cook_40054858
フワフワなムースみたいな苺のババロア。ピューレにする手間いらず！
このレシピの生い立ち
ピューレにするのは面倒なうえに、あんまり味が好みでないので、そのままイチゴを使ったレシピを考えました。
ふわっふわ♪苺のババロア
フワフワなムースみたいな苺のババロア。ピューレにする手間いらず！
このレシピの生い立ち
ピューレにするのは面倒なうえに、あんまり味が好みでないので、そのままイチゴを使ったレシピを考えました。
作り方
- 1
いちごは、1個を8等分くらいにし、砂糖をまぶして半日（一晩）マリネしておく。水分がしっかりとでればOK
-
- 2
おおよそ汁気が150㏄位になる。
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- 3
牛乳と合わせて300㏄になるようにする。
-
- 4
３を小鍋に入れ、火にかけ、沸騰直前で火を止めたら、ゼラチンを振り入れてよく混ぜます。（※ふやかし不要のものを使用してね）
- 5
マリネしたいちごと、4を合わせ、とろみがつくまで時々かき混ぜながら、ボールの底を冷やす。
- 6
生クリームに砂糖を入れて、しっかりと泡立てる。8分立てくらい。デコレーションできるかな？くらいの固さです。
- 7
※デコレーションしたい場合は、この生クリームを少し取っておいてください。全量入れても問題はありません。
- 8
とろみが少しついた5と6を混ぜ合わせ、カップなどに入れて冷やし固める。2時間くらいは冷やしてね。
コツ・ポイント
５で、とろみがつくまで冷やしましょう。
でないと、生クリーム層と分離したババロアになります。（それはそれでおいしいけどね。）
カップなどに分けるときは、いちごの量が均等になるよう気を付けましょう！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20385156
