数時間かけて、しっかり卵液を染み込ませる。
1、2回裏返す程度で大丈夫。

バターをひいて、軽く焦げ目が付いたら裏返す。
裏返したら、蓋をして弱火で少し蒸す感じにすると、柔らかふわふわに。

両面に軽く焦げ目がついたら、とろけるチーズを好きなだけのせる。
横でハムを炙る。

お皿に盛り付け、お好みで、パセリとブラックペッパーを。